Pizza Margherita

Ingredienti/strumenti:

• farina 00
• sale
• basilico
• lievito di birra fresco
• passata di pomodoro
• zucchero
• olio extra vergine d'oliva
• mozzarella
• teglia
• terrina
• setaccio
• ciotola

1. In una terrina mettere 25 ml di acqua tiepida non bollente in cui sciogliere il lievito, lasciare coperto per 20 minuti a lievitare
2. Setacciare la farina ed unirla al sale, al lievitino preparato in precedenza, allo zucchero ed all'olio.
   Lavorare l'impasto a lungo aggiugendo tanta acqua da ottenere un impasto abbastanza morbido
3. Continuare a lavorare la pasta finché l'impasto omogeneo
4. Coprire la terrina con un panno pulito e lasciar lievitare la pasta per almeno 2 ore in una ciotola
   (in un posto caldo e non soggetto a correnti d'aria, d'inverno, se l'ambiente è freddo, potrebbero occorrere anche più tempo)
5. Nel frattempo tagliate la mozzarella o il fiordilatte a fettine sottili
6. Una volta che la pasta sarà lievitata, ungere con l'olio di oliva una teglia di 30 x 40 cm e stendervi l'impasto,
   avendo cura di mantenere uno spessore uniforme di circa 1 cm
7. Distribuire la passata di pomodoro, qualche fogliolina di basilico, un filo d'olio e la mozzarella
8. Mettere la pizza margherita in forno preriscaldato a 220 °C lasciandola poi cuocere per circa 15/20 minuti,
   in funzione dello spessore che le avrete dato. Al momento di sfornarla servirla immediatamente in tavola